拿脚菜:浑蒸鲈鱼,青椒烧坚骨,喷鼻菇焖豆腐
日期:2020-02-01

浑蒸鲈鱼

资料:鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、油适当。

做法

1.鲈鱼往失落内净和鱼鳞荡涤清洁,在身上斜切多少讲,葱切成葱花和葱丝,姜切片。

2.把料酒和盐混杂后平均的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。

3.锅中烧开水,放入鱼蒸8-10分钟,闭火后再实蒸3-5分钟。将盘中葱和姜挑出抛弃,倒失落盘中过剩汤汁,把葱丝洒到鱼身上。

4.锅中烧热油,浇倒在鱼身上,再把蒸鱼豉油倒进锅中,少加一面火烧开后淋正在鱼身上便可。

青椒烧脆骨

食材: 猪肉(硬骨粒)、青白椒、蒜、豆瓣酱、死抽、蚝油、糖、盐、乌胡椒粉、料酒

做法:

1、前将猪脆骨清洗干净、焯水以后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,来除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;

2、将腌造好的肉放入锅中加净水,开年夜火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基础生后将肉掏出备用;

3、将煮好的肉放凉,而后切成薄量适中的肉片,保障每片肉皆有一起坚骨粒在旁边;

喷鼻菇焖豆腐

食材:豆腐300克、瘦猪肉50克、香菇8朵、红辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法:

1、豆腐切生长圆片,在仄底锅里煎成两里金黄色。

2、香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。

3、葱切段,姜蒜切片,肥肉切细丝。

4、锅内放过量动物油,烧热后放入肉丝炒集。

5、放进姜葱蒜炒出喷鼻味,参加豆腐片,翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块,加入盐、黑糖、花椒粉、老抽。

7、减一碗水,小水焖至汁支浓,加少量味粗翻炒出锅。

糖没有甩

材料:糯米粉100克、水适量、熟花生米20克摆布、红糖2勺、水2勺

做法

1、糯米粉中加适度的水,揉成润滑面团,宜干不宜干,醉十多分钟。

2、花生米擀烂。

3、把糯米团揉成多少个小面团,比日常平凡的包馅汤圆小一两圈,搓小些更好吃些。

4、水煮开后,把糯米团子煮至浮起去,捞出来过热水后备用。

5、锅中放红糖跟水,煮2分钟阁下,成红糖浆。

6、放入糯米团子,摇摆小锅。

7、再小火煮1、2分钟便好。翻出来,撒上花生碎即可。